Nikmati Kelezatan Garang Asem, Makanan Tradisional dari Jawa Tengah
- BAGIKAN
Makanan khas Jawa Tengah(Jateng) yang layak dicoba yakni Garang Asem. Sajian ini terlihat sederhana yang dibungkus dengan daun pisang. Namun demikian rasanya tetap lezat dengan bumbu santan yang gurih.
Kelezatan makanan tradisional Garang Asem ini terletak pada komposisi bahan dasarnya yang orisinal dan alami. Komposisinya terdiri dari daging ayam kampung berkuah yang dimasak dengan santan serta dibungkus daun pisang yang dikukus. Cita rasanya cenderung pedas dan asam segar karena penggunaan tomat hijau. Garang asem ini biasa disajikan bersama dengan nasi hangat, ayam asam manis perkedel kentang dan juga tempe goreng.
BACA JUGA: Tempe Mendoan, Kuliner Khas Banyumas yang Masuk Warisan Budaya Tak Benda
Apabila kamu berkunjung ke Semarang dan melewati Jalan Gajah Mada, maka akan menemukan sebuah restoran yang menyajikan kuliner khas Jawa Tengah yang sudah mulai jarang ditemukan. Namanya Garang Asem, olahan ayam berkuah santan yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi oleh rasa asam dan pedas.
Garang Asem selalu menggunakan bumbu rempah asli.(Dok/jatengprov.go.id)
Walaupun penampilan kuliner ini kurang sedap dipandang mata, namun rasa gurihnya tidak bisa dibohongi. Apalagi kalau dijadikan lauk pendamping nasi, ditambah dengan tusukan ayam asam manis, gorengan tempe, dan perkedel.
Hampir seluruh bumbu dari masakan ini menggunakan rempah-rempah asli Indonesia, ditambah potongan cabai dan belimbing sayur sebagai sumber rasa asam. Biasanya ayam yang digunakan dalam kuliner Garang Asem adalah ayam kampung, karena ayam kampung akan terasa lebih lembut dan empuk dibanding ayam yang lain.
Konon katanya kuliner Garang Asem adalah sajian bagi orang-orang berada, hal tersebut dikarenakan harga ayam kampung yang masih sangat mahal. Hanya orang-orang berada pada saat itu yang mempunyai kesempatan untuk membeli ayam kampung.
Ayam yang digunakan dalam Garang Asem selalu ayam kampung.(Dok/jatengprov.go.id)
Walaupun tekstur kuliner ini terlihat sangat sederhana, ternyata banyak juga orang yang gagal dalam membuatnya. Alih-alih ingin membuat Garang Asem, jadinya malah membuat opor.
Harga satu porsinya yang relatif lebih mahal dari harga menu masakan biasa ternyata sebanding dengan sensasi rasa yang diberikan Garang Asem. Penasaran seperti apa rasanya, silakan mencoba kuliner yang satu ini.
Ada banyak variasi garang asem yang ada di daerah Jawa Tengah dengan isian yang cukup beragam. Seperti ayam, jeroan, jamur, ikan, dan tahu. Begitu juga dengan cara pengolahannya.
Garang Asem menjadi salah satu kuliner favorit di Jawa Tengah.(Dok/jatengprov.go.id)
Di Pekalongan, Jawa Tengah, makanan tradisional ini dimasak tanpa menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya, melainkan langsung dimasak dan disajikan di atas piring dan langsung disantap. Lain lagi dengan garang asem di Kota Demak atau Semarang, garang asem di daerah ini masih dibungkus dan dimasak dengan daun pisang. Daun pisang inilah yang juga memberikan kelezatan pada sajian Garang Asem.
Penasaran dengan kelezatan Garang Asem? Yuk berwisata kuliner ke Jawa Tengah.(*)
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar