Nasi Tutug Oncom, Makanan Legendaris dari Tasikmalaya
- BAGIKAN
Masyarakat Jawa Barat(Jabar) memiliki beragam makanan yang berasal dari olahan nasi. Selain Nasi Timbel, ada satu yang layak disebut kuliner legendaris. Apalagi kalau bukan Nasi Tutug Oncom. Makanan khas Suku Sunda yang berasal dari Tasikmalaya ini terbilang unik. Selain bahannya yang tidak biasa, nama Nasi Tutug Oncom juga unik.
Dalam dunia kuliner, Nasi Tutug Oncom disebut sebagai salah satu legenda makanan khas Nusantara. Tutug Oncom sendiri dalam bahasa Sunda merujuk pada proses pembuatan atau pengolahan makanan ini. Tutug artinya ditumbuk sedangkan oncom berarti oncom.
BACA JUGA: Peuyeum Bandung, Kudapan Unik yang Mulai Langka
Jadi, nasi tutug oncom adalah nasi yang dicampur dengan oncom. Tapi oncomnya diolah dulu ya, biasanya sih dibakar atau digoreng dulu, baru deh ditumbuk.
Nasi Tutug Oncom artinya nasi yang ditumbuk atau diaduk bersama oncom.(Dok/jabarprov.go.id)
Nasi Tutug Oncom perpaduan antara nasi hangat yang dicampur dan diaduk dengan oncom bakar. Lazimnya makanan favorit banyak kalangan ini disajikan dengan sedikit bawang goreng, irisan telur dadar, sambal terasi, lalapan dan ikan asing goreng.
Daerah yang terkenal banget dengan makanan ini adalah Tasikmalaya. Sehingga, Kota Tasik menjadi kota yang pertama memperkenalkan kuliner khas ini. Ternyata, nasi ini sudah ada dari zaman dahulu kala. Tapi, asal usul tutug oncom belum diketahui secara pasti.
Dilansir dari jabarprov.go.id, zaman dulu saat keadaan ekonomi masyarakat masih sulit, lahirlah kuliner ini. Karena tidak ada lauk yang lezat untuk teman makan nasi, maka masyarakat berfikir sebuah cara, berkreasi dengan bumbu seadanya.
Akhirnya, dipilihlah oncom, harganya murah dan mudah didapat. Oncom kemudian diolah, dengan cara dibakar, kemudian diberi sedikit garam dan ditumbuk lalu dicampur nasi.
Nasi Tutug Oncom lazimnya disajikan bersama sambal terasi, ikan goreng asin dan lalapan.(Dok/jabarprov.go.id)
Secara asal usul, tutug oncom sendiri, sebenarnya tidak ada yang tahu pasti, asal muasal nasi tutug oncom. Selain sudah ada secara turun-temurun, nasi tutug oncom seolah sudah menjadi makanan wajib bagi orang Sunda sejak zaman dahulu.
Menurut sejumlah kalangan, sejak tahun 1940-an nasi tutug oncom sudah disajikan sebagai teman sarapan. Awalnya, oncom tersebut hanya dibakar dan ditambah garam, tanpa diberi bumbu macam-macam. Oncom bakar tersebut lalu dijadikan teman makan nasi. Disajikan dengan teh tanpa gula, oncom bakar biasanya dimakan pada pagi hari sebagai teman sarapan.
Kebiasaan suku Sunda tersebut membuat oncom seolah menjadi makanan wajib. Bisa dipastikan, pada zaman dahulu hampir setiap rumah memiliki kebiasaan memasak nasi tutug oncom. Selain rasanya yang gurih, pembuatan nasi tutug oncom ini relatif mudah dan murah.
Kebiasaan makan nasi sama oncom ini membuat seolah oncom ini makanan wajib bagi orang Sunda. Bisa dipastikan, zaman dahulu, hampir tiap rumah di Sunda punya kebiasaan memasak nasi tutug oncom. Seiring berkembangnya waktu, kuliner tradisional ini sekarang nggak cuma dinikmati kalangan bawah saja. Semua kalangan juga suka makanan unik ini.
Seiring perkembangan zaman, Nasi Tutug Oncom kini memiliki beragam isian.(Dok/jabarprov.go.id)
Isian dalam Nasi Tutug Oncom mulai bervariasi seiring perkembangan zaman. Kalau dulu, isi tutug oncom yakni nasi, oncom, sama bumbu garam aja. Tapi, sekarang kamu akan menemukan banyak jenis pelengkap yang menemani makanan ini. Mulai dari telur dadar, ikan asin, ayam goreng, ayam bakar, sampai sambal yang mantap.
Nasi tutug oncom banyak kita jumpai di sejumlah rumah makan khas sunda di tanah air. Di Jawa Barat, hampir sebagian besar rumah makan khas sunda menawarkan nasi tutug oncom dengan sejumlah varian dan tidak hanya dengan menu telur dadar, ikan asin dan sambal. Kini tutug oncom juga, bisa dicampur dengan ayam goreng atau ayam bakar.
Penasaran ingin mencicipi Nasi Tutug Oncom? Yuk berwisata kuliner ke Jawa Barat.(*)
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar