Ikan Kuah Belimbing Kuliner Kota Kupang dengan Rasa yang Khas
- BAGIKAN
Kuliner berkuah yang layak dicoba saat berwisata ke Nusa Tenggara Timur(NTT) adalah Ikan Kuah Belimbing. Makanan tradisional yang berasal dari Kota Kupangi ini memiliki rasa yang khas, lantaran dicampur dengan belimbing wuluh atau belimbing sayar.
Kuliner NTT yang berkuah ini berbahan dasar ikan tongkol dimasak dengan mencampurkan belimbing wuluh kedalam kuahnya sehingga menghasilkan cita rasa asam yang segar. Ikan kuah belimbing biasanya terbuat dari ikan tongkol yang dimasak seperti sop namun dengan tambahan bumbu-bumbu halus spesial dan juga buah belimbing yang diiris tipis.
BACA JUGA: Se’i, Daging Asap dari Rote Mulai Menggoda Selera Kaum Milenial
Bumbu-bumbu yang biasa digunakan untuk masakan ini adalah bumbu halus yang terdiri dari kunyit, merica, garam, gula pasir, jahe, bawang merah, bawang putih, cabe keriting, belimbing wuluh, daun bawang, daun jeruk purut dan juga serai, jika masih kurang nendang kamu boleh menambahkan bumbu penyedap secukupnya.
Ikan Kuah Belimbing biasanya berbahan dasar ikan tongkol dan belimbing wuluh.(Dok/ntt.go.id)
Dilansir dari 1001 Resep Masak Nusantara, Ikan kuah belimbing dibuat menggunakan ikan tongkol dan belimbing wuluh yang dicampur dengan berbagai bumbu seperti bawang putih, garam, jeruk nipis, kunyit, jahe, bawang merah, cabai keriting, daun bawang, serai, daun jeruk purut, gula pasir, air dan penyedap.
Cara membuatnya pun terbilang cukup mudah. Pertama, lumuri ikan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, serta air jeruk nipis. Kemudian, didihkan air bersama bumbu halus, jahe, serai dan daun jeruk purut sampai harum dan mendidih.
Ikan Kuah Belimbing biasanya dimakan bersama nasi putih.(Dok/ntt.go.id)
Masukkan ikan tongkol. Kecilkan apinya, lalu masak sampai matang. Tambahkan daun bawang dan belimbing wuluh. Didihkan sekali lagi, kemudian angkat dan sajikan.
Meski dapat disajikan secara utuh, namun sebagian orang memilih untuk menyantapnya bersama nasi. Ya, masyarakat Indonesia termasuk NTT memang sudah biasa untuk menyantap berbagai lauk dengan nasi putih.
Ikan kuah belimbing memilki profil rasa asam segar namun tetap gurih dan menggigit. Terkadang selain ada irisan belimbing, ada juga sayuran-sayuran lain yang ditambahkan. Resep biasanya bisa disesuaikan sesuai selera.
Ikan Kuah Belimbing memiliki tekstur yang empuk dan gurih.(Dok/ntt.go.id)
Sajian ikan asal Kota Kupang ini bisa kamu temui di rumah makan tradisional. Sayangnya, ikan kuah belimbing jarang ditemui selain di kota asalnya, Kupang. Namun, kalau kamu ingin mencicipi makanan berkuah yang segar ini bisa membuatnya sendiri, mengingat ikan tongkol sangat mudah ditemui di Indonesia.
Penasaran ingin menjajal Ikan Kuah Belimbing? Yuk berwisata kuliner ke Kupang, Nusa Tenggara Timur(NTT).(*)
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar