Resep Bacang Bangka Halal yang Layak Dicoba
- BAGIKAN
Bacang Bangka tidak semuanya haram. Sebab ada bacang Bangka yang isiannya daging sapi atau ikan. Kudapan khas masyarakat Tionghoa ini ternyata ada yang halal. Bacang Bangka termasuk kuliner populer yang layak kamu cicipi.
Dalam 1001 Resep Masakan Indonesia terbitan Gramedia, Jakarta tahun 2004 disebutkan Bacang Bangka beragam variasi isiannya. Dari varian isian tersebut, kamu bisa mencoba resep Bacang Bangka halal.
BACA JUGA: Rujak Cingur, Makanan Khas Surabaya yang Bergizi Tinggi
Bacang Bangka terbuat dari beras ketan putih dengna isian daging sapi atau ayam serta jamur. Beras ketan harus diaron lebih dulu bersama santan lalu dikukus sampai matang.
Bacang Bangka halal terletak isiannya berupa daging sapi atau ayam.(Wiki Commons)
Selanjutnya ketan bisa dibungkus bersama isian ayng sudah masak untuk dibuat bacang. Kamu bisa membuat sendiri bacang di rumah. Tinggal siapkan saja bahan-bahannya kemudian diolah.
Untuk bacang Bangka halal ini bahan-bahan yang harus kamu siapkan, 1 kilogram beras ketan, santan dari kelapa, garam secukupnya, micin secukupnya dan gula secukupnya. Kemudian untuk isiannya, 1 kilogram daging ayam atau sapi, 500 gram daging udang atau 250 gram ebi yang sudah direndam, jamur shitake yang sudah direndam, garam secukupnya, gula secukupnya, Lada Bangka secukupnya, kecap asin Bangka secukupnya, 10 buah bawang merah cacah, 10 siung bawang putih cacah dan minyak tumis secukupnya.
Proses masak bacang bangka dimulai dengna memasak beras ketan yang sudah dicuci sebanyak tiga sampai empat kali kemudian saring beras hingga airnya tiris. Masak beras ketan dengan santan atau aron, tambahkan garam, micin, dan gula secukupnya. Gunangkan perbandingan 1:2 untuk jumlah beras ketan dan santan. Lalu masak air santan menyerap ke beras ketan. Panaskan panci kukusan, setelah panas masukan kukus ketan yang sudah diaron. Beri lubang udara pada ketan dengan sumpit agar matang merata. Kukus selama satu jam dengan api kompor sedang. Pastikan ketan sudah matang sehingga bisa langsung dipakai membuat bacang. Usahakan digunakan saat masih panas karena lebih mudah untuk dibentuk dan tidak terlalu lengket.
Butuh daun pandan lebar untuk bungkus bacang bangka.(wiki commons)
Sementara untuk isian bacang Bangka, hal pertama yang dilakukan yakni giling semua bahan campur jadi satu, kecuali bawang merah dan bawang putih. Bawang putih lebih bagus ditumis sampai harum baru masukkan bawang merah dan aduk sampai rata.
Langkah berikutnya masukan semua daging yang sudah digiling, masukkan juga semua penyedap rasa dan kecap. Tumis sampai daging matang, lalu angkat. Sisa isian bacang Bangka halal bisa gunakan topping bakmi Bangka. Siapkan daun pandan lebar untuk membungkus bacang. Masukkan ketan dan tambahkan bahan isian. Limpat bungkus bacang hingga rapi kemudian kukus semua selama kurang lebih 30 menit dalam panci yang sudah dipanaskan. Setelah itu, Bacang Bangka siap disajikan.
Bacang bisa dijadikan camilan saat santai bersama keluarga dan sahabat atau kenalan. Akan lebih nikmat bacang dihidangkan dalam keadaan masih hangat. Lezatnya Bacang Bangka dijamin kamu pasti ketagihan. Meski termasuk menu khas Bangka, Bacang Bangka sudah mulai populer di kalangan penggemar kuliner Tanah Air.(*)
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar