Plecing Kangkung Kuliner Pedas dan Renyah Khas Lombok
- BAGIKAN
Plecing Kangkung termasuk salah satu makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat(NTB). Menu ini terkenal pedas dan renyah sehingga disukai banyak orang. Plecing Kangkung termasuk kuliner favorit dan populer di Lombok.
Plecing kangkung cocok disajikan bersama nasi putih hangat, ikan bakar atau ayam goreng, yang tentunya menu ini akan sangat menggugah selera. Makanan yang berbahan dasar sayur kangkung ini menawarkan cita rasa yang unik sekaligus beda.
BACA JUGA: Karmanaci, Semur Daging Khas NTT Rasanya Menggoyang Lidah
Berbeda dengan olahan kangkung lainnya, Plecing Kangkung menjadi sajian kuliner yang menggugah selera manakala kita usai mendaki Gunung Rinjani. Biasanya makanan ini disajikan dengan Ayam Taliwang, yang tak kalah nikmatnya.
Plecing Kangkung memiliki rasa pedas dan renyah.(Dok/ntb.go.id)
Plecing Kangkung terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan dalam keadaan dingin dengan taburan sambal tomat. Sambal tomatnya dibuat dari racikan cabai rawit, garam, terasi, dan tomat. Plecing Kangkung biasanya disajikan dengan tambahan sayuran seperti tauge, kacang panjang, kacang tanah goreng ataupun urap.
Kangkung yang digunakan untuk memasak Plencing ini tidak sembarang jenis kangkung. Harus jenis kangkung yang memiliki batang besar, yakni jenis kangkung air.
Pemilihan kangkung air bertujuan untuk menghasilkan cita rasa yang sedap dan batang yang besar. Sehingga saat dimakan akan terasa renyah di mulut. Kangkung di daerah Lombok terkenal memiliki tekstur lembut, sehingga tidak terasa alot sekalipun dimakan bersamaan dengan batangnya.
Plecing Kangkung sangat nikmat jika dimakan bersama Ayam Taliwang.(Dok/ntb.go.id)
Selain kangkungnya yang khas, cita rasa sedap dari Plecing kangkung ini didapat dari penggunakan terasi. Terasi yang digunakan pun khusus menggunakan terasi Lengkare yang memiliki rasa gurih dan manis.
Khusus kuliner Plecing Khas Lombok ini memiliki rasa yang pedas. Meskipun pedas, plecing khas Lombok ini memiliki rasa yang kuat. Biasanya, dipadukan dengan ayam bakar taliwang. Perpaduan ini akan memberikan sensasi yang nikmat luarbiasa.
Plecing Kangkung cocok bagi para penggemar vegetarian.(Dok/ntb.go.id)
Pemberian kacang tanah goreng pada sajian Plecing Kangkung ini bertujuan untuk menetralisir rasa pedas. Bagi para vegetarian, kuliner khas Lombok ini sangat direkomendasikan untuk dikonsumsi saat melakukan liburan ke Lombok sembari menikmati keindahan alamnya.
Penasaran ingin mencicipi renyah dan pedasnya Plecing Kangkung? Yuk berwisawa kuliner ke Lombok, NTB.(*)
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar