Penikmat Kopi Harus Coba Sensasi Khas Kopi Sibu-Sibu

Selain makanan, yang tak boleh terlewat untuk kamu coba saat berada di Maluku adalah Kopi Sibu-Sibu. Dalam bahasa Maluku, sibu-sibu bermakna sepoi-sepoi. Sementara dalam bahasa Melayu Ambon, disebut ‘hail buang lansyik’ yang diartikan sebagai rumah tempat melepas penat.

Kopi sibu-sibu menggunakan jenis kopi robusta yang proses penghalusan masih menggunakan cara tradisional, sehingga tidak menghilangkan aroma asli kopi.

BACA JUGA: Nasi Lapola, Kuliner Maluku Pengganti Sagu yang Pulen

Kelezatan kopi jenis robusta atau luwak asli Indonesia sudah sangat populer di kelas mancanegara bahkan menjadi favorit wisatawan jika berkunjung ke Maluku.

resep kopi sibu-sibu

Dalam pengolahanya biji kopi dihaluskan tanpa menghilangkan aromanya.(Dok/malukuprov.go.id)

Kopi khas Maluku ini dibuat dari kopi robusta atau yang dihaluskan secara tradisional, dicampur dengan bubuk cengkeh halus dan kemudian diberikan taburan cacahan biji ketapang. Kopi ini lebih nikmat apabila ditemani dengan kudapan khas Maluku, seperti kue kasbi, koyabu, bubengka, atau bruder sagure.

Cara penyajiannya secangkir kopi ini diberi taburan cacahan biji ketapang dan campuran bubuk cengkeh halus. Hmmm menyeruput si kopi sibu-sibu hangat dan nikmati keharuman khas si kopi rempah ini.

kopi sibu-sibu khas maluku

Kopi Sibu-Sibu biasanya disandingkan dengan kue khas Ambon seperti Kasbi dan koyabu.(Dok/malukuprov.go.id)

Makin lengkap bila disandingkan dengan menyantap kue manis kecil khas Ambon. Misal saja kue kasbi, koyabu, bubengka, bruder sagure, pulut unti, dan camilan khas lainnya.

Kadang untuk menmbah variasinya, sering ditaburi remah buah kenari dalam Kopi Sibu-Sibu. Remah buah kenari yang mengambang seakan menjadi biskuit peneman kopi layaknya kopi yang disajikan di kafe-kafe modern. Kenari yang terendam membuat kenari lunak untuk dikunyah. Jahe yang dicampur dengan kopi rarobang terasa sangat kuat pada setiap tegukan.

minuman khas kopi sibu-sibu

Kopi Sibu-Sibu cocok diminum pada sore hari sambil menikmati lagu-lagu Ambon.(Dok/malukuprov.go.id)

Masyarakat di Ambon, memang sudah terkenal dengan tradisi meminum kopinya. Tak heran jika kopi sibu-sibu menjadi sajian unik dan khas kota tersebut.

Paling cocok jika menikmati kopi sibu-sibu ini waktu sore yang santai sambil menikmati sunset dan keindahan alam Maluku dengan iringan lagu syahdu, asyiknya.(*)

  • BAGIKAN
  • line