Pelalah Manuk, Kuliner Pedas dan Gurih dari Lombok
- BAGIKAN
Dalam hal olahan ayam, mungkin Nusa Tenggara Barat(NTB) khusus Lombok sudah terkenal dengan Ayam Taliwang. Namun masih ada satu olahan daging ayam yang layak dicoba saat berwisata ke Lombok yakni Pelalah Manuk. Masakan tradisional Suku Sasak ini terkenal dengan pedasnya.
Pelalah Manuk berasal dari bahasa Sasak yang terdiri dari Pelalah yang berarti sayur santan dan manuk artinya ayam. Jadi masakan ini memiliki warna oranye dengan pedas dipadu gurih yang berasal dari santan.
BACA JUGA: Sup Bebalung, Kuliner Berkuah dari Iga Sapi Khas Lombok
Menurut 1001 Resep Menu, Pelalah Manuk asal Lombok berbeda dengan Ayam Pelalah dari Pulau Bali. Pelalah Manuk khas Lombok selalu disajikan dengan kuah santan sementara Bali tidak disertakan kuah santan.
Pelalah Manuk merupakan kuliner pedas yang berbahan dasar ayam panggang.(Dok/ntb.go.id)
Pelalah Manuk Lombok berisikan bahan dasar berupa potongan ayam yang dipanggang dan dimemarkan dengan cabai dan bawang. Proses memasaknya tidak sulit dan bahan-bahannya mudah didapatkan.
Berikut bahan-bahan yang diperlukan dalam memasak Pelalah Manuk khas Lombok: Ayam Panggang, Cabai besar segar 3-4 buah, Cabai besar kering 10 buah (diseduh dngan air hangat),
Cabai rawit segar satu genggam skitran 20-25 biji, Bawang putih 20-25 siung, Terasi secukupnya, Garam, Masako, Micin jika suka dan Gula.
Pelalah Manuk terdapat kuah santan yang gurih.(Dok/ntb.go.id)
Cara membuatnya tidak memakan waktu yang lama. Pertama blender semua cabai dan bawang putih, kemudian tumis sampai bumbu berubah warna dan agak keriting. Tambahkan penyedap seperti garam, gula masako dan micin. Masukan ayam panggangnya lalu diaduk merata dan tambahkan air hangat. Masak sampai kuahnya menyusut dan mengental dan terakhir kucuri dengan perasan air jeruk.
Angkat dan sajikan Pelalah Manuk khas Lombok bersama nasi putih. Pelalah Manuk cocok untuk dinikmati sebagai menu makan siang. Biasanya makanan ini disajikan dalam pelbagai upacara dan ritual adat masyarakat Suku Sasak.
Pelalah Manuk cocok disantap bersama nasi putih hangat.(Dok/ntb.go.id)
Pelalah Manuk termasuk salah satu makanan khas Lombok yang paling banyak diburu para wisatawan khususnya para penggemar kuliner pedas.
Buat kamu yang penasaran dengan gurih dan pedasnya Pelalah Manuk, yuk berwisata kuliner ke Lombok, Nusa Tenggara Barat(NTB).(*)
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar