Loka Anjoroi, Kue Pisang dari Mandar yang Lezat dan Berkhasiat
- BAGIKAN
Bertandang ke Sulawesi Barat(Sulbar) wajib hukumnya menjajal Loka Anjoroi, jajanan khas Suku Mandar yang penuh khasiat. Loka anjoroi terbuat dari pisang raja atau pisang kapok yang mampu mengobati penyakit asam lambung.
Keistimewaan dari kuliner yang satu ini adalah rasa gurih dan lezat yang dihasilkan dari pisang kepok yang bercampur dengan santan kental. Lazim bagi masyarakat Sulawesi Barat(Sulbar) menyajikan kuliner Loka Anjoroi ini di pagi hari.
BACA JUGA: Bikang, Makanan Khas Sulawesi Barat yang Mirip Serabi
Untuk kualitas rasa, tak perlu diragukan. Sebab Loka Anjoroi sangat mencerminkan cita rasa masyarakat Nusantara yang khas. Jadi bagi siapapun yang mencicipinya maka kuliner ini mudah beradaptasi dengan lidah kita.
Loka Anjoroi paling dinikmat disantap pada waktu pagi hari.(Dok/sulbarprov.go.id)
Loka Anjoroi adalah jenis kuliner yang berbahan dasar pisang. Disini pisang yang digunakan harus masih mentah. Ada dua jenis pisang yang menjadi bahan kuliner Loka Anjoroi. Antara lain pisang kepok dan pisang raja.
Pembuatan panganan ini cukup mudah, pisang dengan kulitnya cukup direbus sampai matang. Setelah matang, kupas kulit pisang dan rebus kembali daging pisang menggunakan santan kental. Untuk menambah rasa gurih, berikan garam secukupnya. Pastikan santan tercampur dengan pisang, lalu angkat.
Dalam proses pembuatan loka anjoroi, pisang direbus bersama kulitnya dan setelah matang pisang tersebut dilepas dari kulitnya dan dimasukkan kedalam santan sambil diaduk hingga matang.
Menghasilkan cita rasa yang manis dan gurih, loka anjoroi disajikan dengan sambal terasi.(Dok/sulbarprov.go.id)
Menghasilkan cita rasa yang manis dan gurih, loka anjoroi dapat disajikan dengan sambal terasi. Rasanya yang gurih dan lezat selalu menggugah selera dan menggoda untuk selalu ingin mencicipinya lagi.
Tidak hanya memiliki rasa gurih dari santan dan garam, untuk penyuka makanan pedas loka anjoroi juga bisa ditambahkan sambal agar lebih nikmat. Bahkan di daerah asalnya, kabupaten Polewali Mandar, loka anjoroi juga biasa disajikan dengan sambal terasi maupun sambal tumis.
Loka anjoroi menjadi hidangan sarapan yang paling digemari oleh masyarakat Mandar. Rasanya belum terasa lengkap jika di pagi hari tak ada loka anjoroi yang disediakan di rumah-rumah masyarakat Mandar.
Loka Anjoroi proses masaknya mudah dan bahan-bahannya gampang didapati.(Dok/sulbarprov.go.id)
Selain menjadi penganan sarapan yang istimewa, loka anjoroi ternyata juga memiliki manfaat kesehatan yang sangat untuk tubuh. Loka anjoroi diklaim dapat mengatasi penyakit lambung seperti maag dan gerd.
Manfaatnya dapat mengatasi gangguan pada lambung ini berasal dari kandungan antasida alami yang ada pada pisang kepok. Kandungan tersebut dapat menekan lonjakan asam lambung yang terjadi pada penderita maag maupun gerd.
Mengatasi lonjakan asam lambung dengan pisang kepok ini juga dinilai sebagai cara alami yang lebih sehat. Sejak masa lampau pisang kepok, khususnya olahan loka anjoroi, ini telah dipercaya secara turun temurun oleh masyarakat Mandar sebagai obat untuk menyembuhkan penyakit maag.(*)
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar