Kue Krawang, Kudapan Cokelat dengan Motif Bunga yang Cantik
- BAGIKAN
Salah satu kue kering yang terkenal sebagai makanan khas daerah Gorontalo adalah Kue Krawang atau Karawo. Selain memiliki rasa yang enak, kue Krawang memiliki ciri khas yaitu motif bunga yang berada di atas kue.
Berbeda dengan kue kering pada umumnya pembuatan kue krawang memiliki tingkat kesulitan dengan pengerjaannya yang memakan waktu. Kesulitanya akan tampak saat finishing, dimana satu persatu diatas kue dilukis berbagai motif bunga menggunakan campuran adonan makanan, seperti coklat, gula halus, telur, serta aneka pewarna makanan.
BACA JUGA: Ilabulo, Makanan Khas Berbuka Puasa dan Menu Perdamaian
Motifnya inilah yang membedakan kue Krawang dengan kue kering lain. Dalam membuat kue Krawang, adonan yang sudah jadi selanjutnya dimasukkan ke dalam oven hingga matang. Setelah matang, kue kering tersebut akan dilukis dengan motif bunga tertentu. Untuk adonan yang dipakai untuk melukis terdiri dari gula, putih telur dan pewarna.
Keunikan Kue Karawo terletak pada motif bunganya yang cantik dan unik.(Dok/gorontaloprov.go.id)
Kue karawo merupakan jajanan lebaran khas Gorontalo. Kue karawo biasanya memiliki dua bentuk, yaitu bentuk bulat dan bentuk hati.
Nama ‘karawo’ pada kukis ini ternyata diambil dari nama kain tradisional di Gorontalo yang terkenal dengan motifnya yang cantik. Kata ‘karawo’ sendiri merupakan kependekan dari ‘kaita, tantheya dan wo’ala’.
Kata-kata tersebut berarti ‘kaitan, rantai dan bongkaran’ untuk menggambarkan bagaimana kain tersebut dibuat. Proses tersebut juga serupa saat membuat kukis karawo ini.
Motif bunga pada kue Karawo berasal dari motif kain khas Gorontalo yakni kain Karawo.(Dok/gorontaloprov.go.id)
Kue karawo memiliki motif cantik pada topping kukisnya. Ternyata motif cantik tersebut terinspirasi dari motif pada kain karawo, kerajinan tekstil khas Gorontalo yang diturunkan dari generasi ke generasi sejak abad ke-17.
Karena itulah, nama kue ini juga dinamakan ‘karawo’. Di setiap keping kue karawo ini terdapat lukisan yang berdasar pada motif kain karawo. Motifnya berbentuk bunga dan dedaunan dengan warna yang indah.
Motif pada kue karawo tersebut terbuat dari gula icing. Sama seperti pada kain, motif cantik pada kue ini dilakukan memakai icing gula warna-warni dengan menggunakan tangan dan harus dilakukan dengan teliti.
Dalam proses pembuatannya, melukis kue kerawang membutuhkan kesabaran dan ketelitian yang tinggi, agar selain menciptakan rasa yang unik, hasil lukisannya juga tampak rapi.
Kue Karawo dengan motif bunga yang cantik.(Dok/gorontaloprov.go.id)
Kue Krawang atau Krawo begitu populer di Gorontalo dan kamu pasti sulit menemukannya di tempat lain di luar Gorontalo. Hanya dijual di Gorontalo saja. Kudapan ini juga menjadi pilihan favorit saat Lebaran.
Tak heran, jika menjelang lebaran kue ini banyak dibeli masyarakat sehingga permintaan mencapai empat kali lipat dari hari biasanya. Menjelang lebaran pesanan kue tersebut bisa meningkat hingga 70 persen dari hari biasanya. Kue Krawang ini juga sangat cocok untuk dijadikan oleh-oleh.
Selain dibutuhkan saat Lebaran, kue Krawang atau Karawo juga memiliki keistimewaan yang disajikan pada tamu undangan dan acara tradisi adat Gorontalo.(*)
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar