Kepiting Soka, Kuliner Primadona Para Pencinta Seafood
- BAGIKAN
Kepiting Soka merupakan makanan khas Kalimantan Utara(Kaltara). Kuliner Kepiting Soka seperti menegaskan Kaltara sebagai ‘surga’ bagi para pencinta seafood.
Berbeda dengan sajian kepiting lainnya, Kepiting Soka memiliki keunggulan pada teksturnya yang lunak dan lembut. Kepiting Soka memiliki cangkang yang lunak sehingga bisa dimakan. Kepiting ini juga bisa dibuat camilan atau kerupuk.
BACA JUGA: Lawa, Kuliner Khas Kaltara Warisan Kerajaan Bulungan
Dilansir dari kaltaraprov.go.id, Soka sendiri kepanjangan dari soft karapas yang berarti cangkang yang lunak. Bibit kepiting dari alam liar dipelihara di kolam budidaya selama 21-25 hari hingga masuk fase ganti kulit. saat fase ganti kulit ini kepiting dipanen. Pemanenan ini harus dilakukan segera karena hanya dalam dua jam cangkang kepiting akan mengeras.
Kepiting Soka merupakan kepiting lunak dan tekstur dagingnya empuk.(Dok/kaltaraprov.go.id)
Kepiting soka sendiri adalah kepiting cangkang lunak yang biasanya dimasak dengan cara ditumis dengan saus. Hidangan ini bisa dijumpai di kawasan Tarakan. Kepiting yang cangkangnya lunak ini dapat dikonsumsi dengan mudah dan tentunya lezat karena kamu tidak perlu lagi susah-susah membuka cangkangnya.
Cara membuatnya tidak sulit. Seluruh organ dalam kepiting dibuang agar bau amisnya hilang. Kepiting dibalut tepung dengan bumbu rahasia racikan.kemudian digoreng. Kepiting soka ini tambah lezat dengan adanya wijen dan cocolan sambal.
Kepiting Soka menjadi menu primadona para pencinta seafood.(Dok/kaltaraprov.go.id)
Kepiting soka memiliki tekstur daging yang mudah dicerna. Selain mudah dimakan dan rendah lemak, kepiting soka juga tinggi protein, sumber mineral dan vitamin.
Kepiting soka sangat rendah lemak, memiliki sumber mineral yang tinggi, protein tinggi dan juga banyak mengandung vitamin yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.
Kepiting Soka sangat dianjurkan para ahli gizi.(Dok/kaltaraprov.go.id)
Ahli gizi menyarankan setidaknya mengonsumsi daging kepiting dua atau tiga kali seminggu. Penelitian juga mengungkapkan bahwa daging kepiting membuat kamu terlindung dari penyakit jantung kronis dan memberi energi untuk tubuh.
Kuliner khas Kalimantan utara ini disajikan dengan tumis saos, bumbu akan mudah masuk karena kepiting ini memiliki kulit yang lembut sehingga dagingnya akan terasa sekali dengan bumbu-bumbunya.
Penasaran dengan lunak dan lezatnya Kepiting Soka? Yuk berwisata kuliner ke Kaltara.(*)
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar