Gerem Asem, Kuliner Khas Banten yang Populer di Berbagai Kalangan
- BAGIKAN
Dalam hal kuliner, Banten tak kalah dengan Jawa Barat ataupun Jakarta. Daerah paling barat Pulau Jawa ini justru memiliki kekayaan warisan kuliner. Salah satu kuliner khas Banten yang layak dicoba yakni Gerem Asem. Makanan olahan dari daging ayam atau bebek ini begitu populer di berbagai kalangan.
Apa sih Gerem Asem itu dan bagaimana citarasanya? Rasanya pedas asam, gerem asem terbuat dari daging ayam atau bebek. Bedanya dengan garang asem adalah dagingnya dibakar terlebih dahulu.
BACA JUGA: Sambal Buroq, Pendamping Nasi yang Pedas dan Gurih
Gerem Asem mungkin bukan makanan yang asing lagi. Gerem Asem merupakan kuliner khas Banten yang populer dan disukai berbagai kalangan.
Gerem Asem termasuk kuliner yang populer di berbagai kalangan.(Dok/bantenprov.go.id)
Gerem asem memiliki cita rasa yang khas yakni rasa pedas dan rasa asam. Namun, meskipun rasa pedas yang tiada tara, tidak akan membuat perut kita mulas-mulas. Gerem asem ini berbahan dasar daging ayam atau bebek.
Meski Gerem asem berbahan dasar daging ayam atau bebek namun juga diganti dengan daging lainnya sesuai selera. Namun, meskipun rasa pedas yang tiada tara, tidak akan membuat perut kita mulas-mulas atau gimana, karena perpaduan bahan-bahan di dalamnya mampu menetralisir efek samping dari rasa pedas maupun asamnya.
Untuk membuat gerem asem ini di rumah cukup mudah. Anda hanya perlu menyiapkan bebek atau ayam siapkan juga untuk bumbunya seperti 250 gram cengkeh dan 250 gram bawang merah lalu garam minyak sayur daun salam dan gula merah.
Gerem Asem bisa dibuat sendiri di rumah karena bahan-bahannya mudah didapatkan.(Dok/bantenprov.go.id)
Selain itu, siapkan pula cabe Cengek 1/4 kg, bawang merah 1/4 kg, asem secukupnya, garam secukupnya, minyak sayur secukupnya dan daun salam atau sere secukupnya.
Jika semua bahan sudah disediakan dan daging sudah dibersihkan, lalu panggang sampai lemak keluar. Kemudian haluskan bumbu dan campur pada daging hingga merata dan masak. Setelah kurang lebih tujuh menit tuangkan air secukupnya dan tunggu hingga daging empuk dan matang.
Gerem asem yang memiliki cita rasa pedas dan asam ini berbahan dasar daging bebek dan ayam (terlebih ayam kampung). Dengan rasa asam pedasnya membuat siapa saja ketagihan untuk menikmatinya kembali.
Gerem Asem biasanya disajikan dalam acara syukuran.(Dok/bantenprov.go.id)
Kamu juga bisa menghidangkannya dengan menambahnya sayuran dan seafood sesuai dengan selera agar terasa lebih nikmat. Kuliner khas Banten ini memang bisa ‘nyambung’ke segala jenis makan yang menemaninya. Dengan rasa pedes yang khas, Gerem Asem selalu menggugah selera.
Rasa pedas menjadi ciri khas dari makanan ini bahkan bisa membuat lidah tak berhenti bergoyang dan kepala tak berhenti berkeringat. Rasa daging ayamnya begitu nikmat karena dimasak dengan kuahnya selama beberapa jam sebelum kemudian dibakar saat penyajiannya.
Menu ini seirng disajikan pada perayaan atau syukuran besar. Meskipun paling banyak menggunakan daging ayam dan daging bebek akan tetapi tak jarang ditemukan gerem asem yang terbuat dari ikan laut.
Penasaran ingin mencicipi Garem Asem? Yuk, berwisata kuliner ke Banten.(*)
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar