Gangan Manok, Bakso Khas dan Gurih dari Kalimantan Timur
- BAGIKAN
Makanan ini terkenal akan rasanya yang gurih, serta bola dagingnya yang memiliki tekstur lembut. Gangan Manok sendiri memiliki arti sayur (gangan) dan ayam (manok), kuah dari gangan manok merupakan campuran dari kaldu ayam dan campuran bahan-bahan lainnya.
Gangan manok yaitu sayur bening sejenis dengan makanan bakso dengan pelengkap bola-bola ayam. Sayurnya kaldunya dilengkapi dengan sayuran bayam dan buah oyong yang kaya serat.
BACA JUGA: Pisang Gapit, Camilan Manis yang Unik dan Populer dari Kaltim
Sajian bakso khas Kalimantan Timur (Kaltim) ini berbeda dengan bakso di banyak daerah yang biasa menggunakan daging sapi, gangan manok justru menggunakan daging ayam.
Gangan Manok terkenal sangat gurih dengan paduan kaldu ayam dan sayur bayam.(Dok/kaltim.go.id)
Gangan manok tepatnya berasal dari Balikpapan sehingga sering juga disebut gangan manok Balikpapan. Gangan dalam bahasa daerah setempat berarti sayur dan manok berarti ayam. Di Kalimantan, banyak sekali olahan tradisional gangan ini.
Perbedaan goyong dengan bakso pada umumnya yaitu bola-bola gangan manok diolah dari daging ayam. Bola bola daging itu diadon dengan tepung meizena, putih telur, dan bumbu-bumbu. Kaldu yang digunakan kaldu ayam. Bola-bola ayam yang sudah jadi kemudian dimasukkan ke dalam masakan kaldu bersama bahan-bahan lainnya.
Gangan manok yaitu sayur bening sejenis dengan makanan bakso dengan pelengkap bola-bola ayam.(Dok/kaltim.go.id)
Gangan manok terkenal sangat gurih. Bola dagingnya bertekstur lembut dibanding dengan bakso daging sapi ditambah dengan sayur bayam dan oyong. Gangan manok sangat segar dinikmati. Kamu juga bisa menambahkan sambal atau saus sesuai selera seperti pada bakso.
Perpaduan nikmatnya daging ayam yang digiling kemudian dibentuk bulat serta paduan bayam dan gambas atau oyong. Bersatu nikmat dibalut dengan kaldu ayam yang kental.
Sebagai penyeimbang rasa, biasanya ada sayur bayam atau oyong untuk menyantap gangan manok.(Dok/kaltim.go.id)
Sebagai penyeimbang rasa, biasanya ada sayur bayam atau oyong untuk menyantap gangan manok. Jadi makanan ini terbilang sehat dan cocok untuk anak-anak juga.
Yuk, cicipi dan nikmati gurihnya Gangan Manok dengan berplesiran ke Kalimantan Timur.(*)
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar