Coto Makassar, Lezatnya Kuliner Berkuah Tertua di Nusantara
- BAGIKAN
Coto Makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan(Sulsel). Makanan tradisional yang disebut-sebut sebagai kuliner berkuah tertua di bumi Nusantara ini mempunyai keunikan dari cara penyajiannya dan bumbu yang terkandung di dalamnya.
Tak heran, ketika menikmati semangkok Coto saja rasanya tidak cukup, karena banyak orang yang menggemari rasanya unik dan lezat.
BACA JUGA: Loka Anjoroi, Kue Pisang dari Mandar yang Lezat dan Berkhasiat
Dilansir dari 1001 Resep Menu, Coto Makassar telah ada sejak kerajaan Goa pada abad ke-16 M, di mana Coto yang berisi daging sapi diberikan kepada keluarga kerajaan, sedangkan pada bagian jeroan disajikan kepada masyarakat kelas bawah atau abdi dalem pengabdi kerajaan.
Coto Makassar terkenal karena bumbu rempahnya yang kuat dan kuahnya yang lezat.(Dok/sulselprov.go.id)
Sebagai informasi, Coto Makassar menjadi makanan kuah tertua di Nusantara sejak tahun 1538 M. Makanan ini terlihat spesial dikarenakan kaya akan rempah-rempah dengan berbagai tambahan bumbu khusus, yang memiliki isian daging sapi dan jeroan. Coto Makassar memiliki ciri khas dinikmati dengan ketupat, lontong, atau buras.
Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan yang bercampur daging sapi, diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Coto Makassar merupakan makanan kerajaan Gowa dan dulunya untuk para pengabdi kerajaan.(Dok/sulselprov.go.id)
Menu legendaris dari Makassar ini kini telah mengalami berbagai inovasi. Selain dilakukan penambahan rempah-rempah yang mengikuti selera makan konsumen, daging yang digunakan juga tidak sebatas daging sapi. Di banyak daerah di Makassar, terdapat warung Coto Makassar yang menyediakan menu coto Makassar berbahan dasar daging kuda. Menu ini bahkan menjadi menu andalan selain sop saudara dan sop konro.
Coto dihidangkan dalam mangkuk dan dinikmati dengan ketupat maupun buras. Cita rasa masakan Makassar yang merakyat sangat pas di lidah masyarakat Indonesia. Sangat sayang jika berkunjung ke Makassar tanpa mencicipi coto Makassar. Yuk, cicipi lezatnya Coto Makassar dari Sulawesi Selatan.
Coto Makassar paling nikmati dimakan bersama buras.(Dok/sulselprov.go.id)
Penasaran dengan kuliner warisan kerajaan Gowa, ini, ayo berwisata kuliner ke Sulawesi Selatan. Tapi kamu juga bisa mencicipi Coto Makassar di warung atau restoran makassar yang terdapat di kota atau daerah kamu. Pasalnya, makanan ini sudah populer seantero Nusantara.(*)
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar