Berego, Lontong Unik ala Belitung
- BAGIKAN
Jika daerah lain punya lontong sebagai teman makan kari, lain dengan orang Belitung. Mereka punya berego. Secara sekilas, kuliner khas Belitung ini berbentuk seperti lontong. Meski demikian, lontong dan berego berbeda jauh, lo.
Lontong yang umum dikenal terbuat dari beras aron yang dibungkus daun pisang dan berbentuk lonjong.
Di lain hal, meskipun bentuknya sama-sama bulat lonjong, berego terbuat dari campuran tepung beras dan tepung sagu.
Kedua jenis tepung terebut dicampur lalu dikukus. Setelah matang, lembaran-lembaran campuran tepung digulung hingga berbentuk lonjong panjang berwarna putih. Setelah itu, berego dikukus hingga matang. Tekstur berego kenyal, padat.
Seperti halnya gangan, makanan ini juga cukup populer di Belitung. Kamu bisa dengan mudah menemui kedai-kedai makan di pinggir jalan yang masih menyajikan berego.
Berego disajikan dalam bentuk potongan bulat-bulat, persis seperti potongan lontong. Potongan itu kemudian disiram dengan kuah kari ikan super nikmat. Citarasa manis dan gurih kuah ikan akan bikin berego makin nikmat.
Selain enak disantap bersama kuah kari ikan, berego juga nikmat disantap bersama gangan, lakse, dan mi Belitung.
Ingin coba berego di rumah? Kamu bisa membuatnya dengan panduan resep dari Resepnusantara.id berikut.
RESEP BEREGO
Selain dimakan bersama kuah kari ikan, berego juga nikmat disajikan bersama gangan atau lakse. (foto: Instagram @kulinerbelitong)
BAHAN-BAHAN
500 gram tepung beras kualitas baik
250 gram tepung sagu kualitas balk
1 sdt garam
1750 ml air
CARA MEMASAK
1. Campur tepung beras, tepung sagu, dan garam menjadi satu.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis
dan tidak berbutir.
3. Panaskan ke dalam kukusan loyang ukuran 20 x 20 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak.
4. Tuangkan 1 sendok sayur adonan, ratakan. Kukus hingga matang.
5. Tuangkan kembali di atasnya, lakukan hal yang sama hingga adonan habis
dan biarkan hingga benar-benar matang.
6. Angkat, keluarkan dari loyang. Selagi masih panas, gulung, dan potong-potong selebar 1 1/2 cm.
Sajikan Barego khas Belitung bersama kuahkari ikan.
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar