Aunu Senebre, Makanan Khas Papua yang Padukan Rasa Manis, Asin dan Gurih
- BAGIKAN
Dalam hal makanan khas Papua bukan hanya Papeda atau olahan sagu lainnya. Ada satu jenis kuliner yang layak dicoba yakni Aunu Senebre. Makanan yang satu ini berhasil menarik perhatian para pencinta kuliner saat masuk dalam nominasi kategori Makanan Tradisional Terpopuler 2017.
Aunu Senebre termasuk salah satu makanan yang khas dan unik. Kuliner ini pada umumnya dimakan bersama dengan menu umbi-umbian dan sup ikan. Makanan ini berbahan dasar daun talas dan batangnya.
BACA JUGA: Udang Selingkuh, Kuliner Papua yang Diburu Para Wisatawan
Cita rasa campuran menu tersebut sangat unik, asin, gurih, dan sedikit sentuhan rasa manis. Untuk membuat menu ini pun tidak begitu sulit, kamu bisa coba memasaknya sendiri bila tertarik dengan kuliner dari Papua.
Aunu Senebre biasanya disantap bersama ikan teri dan nasi.(Dok/papuaprov.go.id)
Cukup siapkan daun talas berbatang yang kemudian diiris tipis lebih dulu, garam secukupnya, kelapa parut bertekstur kasar, dan ikan teri nasi yang sudah digoreng setengah matang. Aunu senebre menjadi lauk pauk yang bisa Anda konsumsi dengan menu umbi-umbian seperti ubi, talas, dan singkong.
Ingin coba membuatnya sendiri? Langkah-langkah pada cara pembuatan makanan satu ini sangat singkat. Pertama-tama, rebus lebih dulu daun talas. Pastikan daun talas dan batangnya menjadi lebih lembek yang kemudian diiris tipis.
Aunu Senebre termasuk makanan yang proses pengolahannya mudah dan cepat.(Dok/papuaprov.go.id)
Siapkan alat kukusan, kukus irisan daun talas yang sebelumnya sudah direbus bersama dengan garam, teri dan nasi. Pada dasarnya aunu senebre merupakan kukusan ikan teri dengan tekstur lembut yang memiliki cita rasa asin gurih, sehingga saat jadi menu lauk pauk atau pendamping lebih mudah untuk dikonsumsi dan kelezatannya mudah menyatu.
Aroma dan daun talas sendiri sedikit pedas, maka irisan daun ini memberikan kelengkapan rasa unik pada sajian aunu senebre dari papua. Daun talas memiliki fungsi bagi kesehatan tubuh antara lain bersifat anti radang dan mampu mengurangi pembengkakan.
Aunu Senebre memiliki tekstur yang lembut dan rasanya asin, manis dan gurih.(Dok/papuaprov.go.id)
Aunu Senebre memiliki cita rasa yang unik dan sangat populer di kalangan masyarakat Papua. Rasanya perpaduan asin, manis, dan gurih. Hidangannya juga sangat bergizi. Daun talas khususnya, memiliki sifat anti-inflamasi.
Aunu Senebre biasanya disantap sebagai lauk dengan papeda. Itu juga disajikan dengan sup ikan atau hidangan umbi lainnya yang terbuat dari singkong atau ubi jalar. Aunu Senebre paling enak disajikan sedikit basah, karena lebih enak.
Agar bisa menikmati Aunu Senebre, pastikan dulu kamu tidak memiliki alergi untuk menghindari gatal-gatal. Penasaran ingin mencoba Aunu Senebre? Yuk berwisata kuliner ke Papua.(*)
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar