Pliek U, Kuliner Warisan Para Sultan Aceh
- BAGIKAN
Berwisata ke Aceh rasanya belum lengkap kalau tak sempat mencicipi Pliek U. Kuliner khas nan legendaris ini merupakan warisan para Sultan Aceh. Pliek U ini bisa dikatakan sebagai hidangan yang merangkap sebagai bumbu khas Aceh. Dalam bahasa Aceh. ‘pliek’ diartikan sebagai daging kelapa yang sudah diperam sampai busuk. Sedangkan ‘u’ berarti kelapa.
Bagi masyarakat Aceh, semua bagian kelapa bisa digunakan sebagai bahan makanan, bahkan sampai ampasnya juga bisa dijadikan olahan. Dari situlah pliek u kemudian diciptakan dengan melewati proses pengolahan cukup panjang.
BACA JUGA: Mengenal Sesar Cimandiri, Penyebab Gempa Berskala 5,6 M di Cianjur Jawa Barat
Kuah pliek u, menjadi salah satu kuliner Aceh yang kerap dicari saat ini. Makanan berkuah santan dengan beragam rempah-rempah ini rasanya unik, karena adanya pliek u atau patarana, yakni ampas kelapa yang telah difermentasi.
Masakan tradisional Pliek U begitu populer di Aceh.(Dok/Dispar Aceh)
Pliek U, berbahan dasar ampas kelapa atau sisa parutan kelapa yang telah difermentasi yang dijemur hingga kering. Lantaran sudah berhari-hari disengat terik matahari, pliek tersebut dapat tahan lama bahkan hingga bertahun-tahun.
Apalagi, Pliek U juga mempunyai nilai gizi tinggi. Bahkan, sebagian masyarakat Aceh percaya makanan ini memberi manfaat bagus untuk daya tahan tubuh.
Masakan ini juga dihidangkan dengan beragam rempah-rempah atau bumbu pilihan, lalu dibubuhi sayur-sayuran. Gulai Pliek U sangat lezat jikan= disantap dengan nasi.
Dengan berbagai macam rempah dibubuhi, aroma Gulai Pliek U ini sangat menggoda. Uni, khas dan segar. Sekilas, Gulai Pliek U hampir mirip dengan gulai pada umumnya. Konon katanya, Gulai Pliek U ini punya peran dalam tradisi masyarakat Aceh. Sangat terkenal di wilayah pesisir timur Aceh.
Pliek U memiliki beberapa variasi dalam bentuk kuah dan gulai.(Dok/Dispar Aceh)
Selain dikonsumsi, Gulai Pliek juga sering disajikan pada acara perayaan tertentu. Tak heran jado salah satu menu spesial yang digemari oleh masyarakat.
Penamaan Pliek U karena bahan dasarnya. Yaitu Pliek U atau yang lebih dikenal dengan patarana.
Adapun bahan-bahan sayuran yang terdapat pada Kuah Plik U antara lain; kacang panjang, daun dan buah melinjo, nangka muda, terong hijau, kangkung, pliek u, kalapa kukur, udang dan yang kemudian ditambah dengan bumbu giling dan rajang.
Proses pembuatannya mungkin terbilang rumit. Namun ada teknik khusus agar citarasanya tak berubah dari khas Aceh. Gulai Pliek U ini wajib dicicipi bagi pecinta kuliner. Baik dari luar Aceh maupun lokal.
Kuah Pliek U memiliki kandungan gizi dan vitamin yang tinggi.(Dok/Dispar Aceh)
Menjadi salah satu makanan dengan proses pembuatan yang rumit, tak heran jika pliek u ini menjadi makanan khas raja-raja Aceh jaman dulu. Pliek u biasanya disajikan untuk menjamu para saudagar ataupun tamu raja.
Kuah pliek u menjadi sajian menu favorit walaupun banyak dari para tamu tersebut yang tidak menyukai jenis ini karena aroma dan rasanya yang sangat kuat dan aneh.
Tak hanya memiliki rasa dan aroma unik, sajian pliek u ini juga mengandung segudang manfaat. Mengutip pernyataan para ahli di Organisasi Kesehatan Dunia, American Heart Association, American Diabetes Association, dan Food and Drug Administration, minyak kelapa masih lebih sehat dan kaya manfaat jika dibandingkan dengan minyak goreng biasa.
Vitamin dan antioksidan dalam minyak kelapa dalam Pliek U dinilai memiliki segudang nutrisi baik buat tubuh terutama untuk bagian kulit serta rambut.(*)
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar