Lek Tau Suan, Kuliner Khas Kalbar Bercita Rasa Tionghoa
- BAGIKAN
Nama Lek Tau Suan sendiri berasal dari bahasa Tionghoa yang memiliki arti butiran mutiara kacang hijau, hal ini memang Lek Tau Suan merupakan kuliner khas masyarakat Tionghoa yang terbuat dai kacang hijau yang telah dikupas.
Dilansir dari laman resmi Pemerintah Provinsi Kalimantan Barat kalbar.go.id, etnis Tionghoa Kalbar juga memiliki sajian kuliner khas yang lezat dan nikmat. Salah satu sajian kuliner khas Kalbar dari masyarakat Tionghoa yaitu Lek Tau Suan.
BACA JUGA: Choipan, Jajanan Khas Singkawang yang Segar dan Gurih
Lek Tau Suan merupakan kudapan manis yang terbuat dari kacang hijau yang telah dikupas, dan dimasak dengan kuah kental bening yang terbuat dari tepung tapioka ditambahkan dengan gula dan pandan agar aromanya sempurna.
Lek Tau Suan rasanya renyah, manis dan gurih karena daun pandan.(Dok/kalbar.go.id)
Lek Tau Suan memiliki tampilan yang berkilau layaknya mutiara ketika terkena sinar yang terang. Sehingga selain memiliki rasa yang manis dan lezat, Lek Tau Suan juga memiliki tampilan yang unik, maka tak jarang banyak masyarakat Kalimantan Barat maupun luar, menyukai sajian kuliner khas masyarakat Tionghoa Kalbar ini.
Kelezatan lain dari Lek Tau Suan ini dihasilkan dari campurnya kuah kental dan bening, dimana kuah tersebut terbuat dari tepung tapioka. Dan untuk rasa manisnya, Lek Tau Suan ini juga terbuat dari bahan dasar gula pasir. Sedangkan untuk aromanya memiliki aroma khas dari daun pandan.
Lek Tau Suan biasanya disajikan dengan kuah kental dari tepung tapioka.(Dok/kalbar.go.id)
Cara menyajikan Lek Tau Suan ini, Pertama-tama, tiriskan kacang hijau kupas yang sudah anda rendam selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, kukus kacang hijau itu dalam dandang yang sudah berisi air mendidih selama kurang lebih 20 menit.
Sementara menunggu kacang hijau siap, anda bisa menyiapkan hal-hal yang lain. Rebus air sampai mendidih, campur dengan daun pandan, gula pasir, gula merah, dan garam sampai benar-benar mendidih. Jika sudah mendidih dan bercampur dengan rata, masukkan kacang hijau yang sudah dikukus tadi.
Lek Tau Suan bahan dasaarnya juga dari gula pasir.(Dok/kalbar.go.id)
Rebus semuanya dalam waktu kurang lebih 5 menit. Jika semua langkah sudah selesai dan juga adonan kacang hijau sudah bercampur, masukkan larutan tepung sagu yang sudah anda buat. Masak dan aduk terus sampai dengan kuah terbentuk menjadi kental sempurna.
Lek tau Suan disajikan bersama dengan gorengan ca kwee yang memiliki rasa gurih dan renyah. Sehingga ketika anda mencicipi kuliner khas masyarakat Tionghoa Kalbar ini anda akan merasakan sensasi perpaduan antara rasa manis, gurih renyah dan nikmat.
Kudapan satu ini sangat cocok disantap ketika cuaca hujan.(Dok/kalbar.go.id)
Lek Tau Suan biasanya disajikan dengan potongan Ca Kwee yang garing. Ketika menyantap makanan satu ini aroma pandan dan kacang hijau tentu akan meningkatkan nafsu makan anda.Kudapan satu ini sangat cocok disantap ketika cuaca hujan.
Penasaran ingin menjajal renyah dan gurihnya Lek Tau Suan? Ayo berwisata kuliner ke Kalbar.(*)
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar