Keladi Tumbuk, Makanan Tradisional Papua Barat yang Kaya Nutrisi
- BAGIKAN
Barangkali kamu baru tahu bahwa masyarakat Papua Barat punya makanan khas yang terbuat dari bahan umbi keladi. Atau mungkin kamu bertanya-tanya, seperti apa umbi keladi itu dan bagaimana penampakan Keladi Tumbuk.
Baiklah, umbi keladi yang dimaksud di sini adalah talas. Kalau sebut talas tentu tidak asing lagi ya karena pangan ini pun sering diolah oleh masyarakat di luar Papua sebagai cemilan mulai dari keripik, puding, hingga kue lapis talas yang terkenal sebagai oleh-oleh kota Bogor. Sementara Keladi Tumbuk khas Papua Barat teksturnya empuk dan renyah saat dimakan.
BACA JUGA: Bubur Sagu Ubi Makanan Khas Maluku Utara Cocok Temani Saat Santai
Keladi Tumbuk merupakan kuliner khas Papua yang dibuat dari Keladi atau Talas yang disajikan bersama ikan bakar. Keladi Tumbuk dibuat dengan cara merebus keladi hingga matang kemudian ditumbuk hingga halus.
Keladi Tumbuk teksturnya lembut dan empuk.(Dok/papuabaratprov.go.id)
Selanjutnya keladi yang telah halus dicampur dengan kelapa parut, garam, dan gula. Cara penyajiannya tidak jauh berbeda dengan papeda, sebagai pengganti nasi. Kalau menu papeda sering disajikan bersama ikan kuah kuning dengan sayur kangkung mix bunga pepaya tumis maka keladi tumbuk pun demikian atau bisa juga dihidangkan bersama ikan bakar dan sayur pakis lodeh, tergantung selera.
Cara membuat keladi tumbuk mudah sekali, bukan? Soal rasa tentu tidak diragukan lagi, setidaknya bagi saya lezatnya keladi tumbuk tidak kalah dengan papeda. Apalagi kalau kamu tidak terbiasa makan makanan yang terbuat dari tepung sagu, kamu bisa mencoba keladi tumbuk.
Keladi Tumbuk proses pengolahannya tidak sulit dan praktis.(Dok/papuabaratprov.go.id)
Masyarakat Papua sendiri biasa menyajikan keladi tumbuk sebagai menu tambahan pada acara-acara tertentu, seperti acara keluarga, perayaan agama, pesta adat dan lain sebagainya. Sajian istimewa ini dianggap sebagai makanan pengganti nasi yang paling ideal dan bagus;
Tidak hanya rasanya yang lezat, keladi tumbuk yang terbuat dari umbi talas ini kaya akan nutrisi. Termasuk bagi kamu yang ingin diet namun tetap ingin menyantap makanan yang mengandung karbohidrat bisa menjadikan talas sebagai alternatif karena kandungan gulanya yang rendah sehingga sangat baik untuk dikonsumsi sehari-hari. Selain rendah gula, keladi masih memiliki banyak manfaat lainnya lho terutama untuk kesehatan tubuh.
Keladi Tumbuk biasanya disajikan pada saat pesta atau acara adat.(Dok/papuabaratprov.go.id)
Kuliner ini biasanya disajikan sebagai menu tambahan di meja makan acara keluarga, syukuran, pesta adat, atau perayaan lainnya. Keladi mengandung karbohidrat yang tinggi namun rendah gula sehingga sangat cocok bagi yang menjalankan program diet. Menjaga keseimbangan gula darah dalam tubuh. Selain itu Keladi juga mengandung beberapa zat mineral dan vitamin seperti Vitamin A, C, E dan B6. Tak heran kalau Keladi masuk dalam kategori pangan penting untuk menjaga kesehatan dan fungsi organ tubuh.
Kamu ingin menjajal dan mencicipi Keladi Tumbuk? Yuk berwisata kuliner ke Papua Barat.(*)
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar