Gatang Kenari, Olahan Kepiting nan Gurih dari Maluku Utara
- BAGIKAN
Gatang Kenari atau biasa dikenal dengan kepiting kenari merupakan makanan khas Maluku Utara yang memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Rasa daging kepiting kenari yang manis dan tebal, membuat makanan ini kerap diburu para penduduk ataupun wisatawan yang ingin mencobanya saat berada di Ternate, Maluku Utara.
Rasanya tentu sangat gurih. Makanan utama kepiting kenari berupa kelapa ini yang membuat rasanya berbeda dengan kepiting laut atau kepiting air. Kepiting kenari terasa lebih gurih dan manis.
BACA JUGA: Penikmat Kopi Harus Coba Sensasi Khas Kopi Sibu-Sibu
Kepiting kenari ini biasanya disajikan dengan digoreng,direbus atau dengan menggunakan saos asam manis atau saos padang.
Gatang Kenari biasanya disajikan dengan saos tiram dan bumbu rempah.(Dok/malutprov.go.id)
Gatang kenari diolah dengan banyak bumbu rempah. Di antaranya, bawang kuyit, jahe, laos, kemiri, bawang merah dan putih, cabai, dan ditambah santan.
Pertama-tama kepiting yang telah dibersihkan, dibelah dan dipotong-potong cangkangnya, digoreng terlebih dahulu hingga berwarna kemerahan. Sementara itu, bumbu tumisnya dimasak terlebih dahulu dan kemudian dicampur santan. Setelah mengental baru kepiting dimasukkan.
Tekstur Gatang Kenari yang lembut dengan aroma rempah yang kuat.(Dok/malutprov.go.id)
Gatang kenari bercita rasa gurih dengan aroma tambahan daun jeruk dan serai. Dagingnya bertekstur lembit sedikit manis.
Perlu diketahui, kepiting kenari merupakan ortopeda darat terbesar di dunia. Meski disebut ketam/kepiting, hewan yang pintar mengupas kelapa dengan kedua capitnya ini sebetulnya termasuk jenis umang-umangan. Umang kenari ini hidup di Kepulauan Maluku.
Gatang Kenari selalu diburu wisatawan yang berkunjung ke Maluku Utara.(Dok/malutprov.go.id)
Selain di Kepulauan Maluku, kepiting kenari juga tersebar di wilayah sepanjang Samutera Hindia hingga Pasifik Tengah. Nah, dari keunikan kepiting kenari ini, kamu wajib mencicipi gatang kenari ketika berwisata ke Maluku Utara.
Ingin mencicipi gurih dan manisnya Gatang Kenari? Yuk berwisata kuliner ke Maluku Utara, sebuah provinsi yang oleh Badan Pusat Statistik(BPS, 2021) dinobatkan sebagai provinsi paling bahagia di Indonesia. Mau bahagia, ayo berwisata ke Maluku Utara.(*)
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar