Bilenthango, Ikan Mujair Panggang nan Populer dari Gorontalo
- BAGIKAN
Gorontalo, selain terkenal dengan alamnya yang indah dan pesona pantai memikat juga memiliki beragam kuliner enak seperti Bilenthango. Kuliner populer para pecinta seafood ini sayang kalau dilewatkan begitu saja.
Bilenthango merupakan salah satu makanan khas daerah Gorontalo yang kerap disajikan saat pesta. Makanan berbahan dasar ikan mujair ini merupakan yang sangat menggugah selera makan karena kelezatannya.
BACA JUGA: Nasi Jaha, Kuliner Minahasa yang Mirip dengan Lemang
Olahan ikan mujair ini tak kalah nikmat dengan ikan tuna. Proses pengolahannya, ikan mujair dimasak dengan setengah digoreng serta dipanggang, cara memasaknya ini memang terbilang unik.
Bilenthango diolah dengan cara yang unik lengkap dengan bumbu-bumbunya.(Dok/bkpmgorontalo.go.id)
Cara pembuatannya pun bisa dikatakan cukup mudah. Kamu hanya perlu menyiapkan ikan mujair segar, lalu bersihkan. Setelah itu, irislah bagian perutnya sampai ke ujung atas dan bawah mengikuti garis sehingga ikan itu tampak terbelah menjadi dua bagian dan melebar. Lalu di atasnya berikan bumbu berupa irisan tomat, bawang merah, tumbukan cabe, dan kemiri.
Ikan mujair disajikan dengan cara setengah digoreng serta dipanggang dengan cara memasak yang bisa dibilang cukup unik. Ikan digoreng atau lebih tepatnya dipanggang, di atas daun pisang yang telah diolesi minyak pada penggorengan dengan menggunakan api kecil supaya ikan matang sampai ke dalam.
Bilenthango termasuk kuliner populer dan menjadi makanan khas Gorontalo.(Dok/bkpmgorontalo.go.id)
Penggunaan alas daun pisang ini bertujuan untuk meminimalisir risiko ikan yang gosong akibat terlalu lama digoreng atau karena ketidaktahuan pembuat yang menggunakan api besar untuk mematangkan ikannya.
Selanjutnya ambil potongan daun pisang dan taruh pada bagian bawah ikan tersebut untuk dijadikan alas sebelum kamu melakukan penggorengan. Tujuannya adalah untuk meminimalisir risiko gosong.
Seperti halnya dengan kuliner lain, ikan mujair yang telah dibelah dua tersebut telah dibumbui aneka bumbu rempah. Supaya matang serta lebih meresap, bumbu dimasak dengan cara disiram dengan minyak panas sedikit demi sedikit.
Bilenthango makin gurih dengan taburan cabai, irisan bawang, tomat dan kemiri.(Dok/bkpmgorontalo.go.id)
Supaya lebih nikmat lagi lengkapilah ikan mujair dengan taburan irisan cabe, daun bawang, serta kemangi. Atau akan semakin lezat dengan tambahan dabu-dabu dan sambal roa. Dijamin paduan rasa gurih, pedas, dan legitnya terong akan semakin menimbulkan hasrat kamu ingin kembali lagi ke Gorontalo.
Tak hanya itu, Bilenthango bisa kamu buat sendiri di rumah dengan menyiapkan beberapa bahannya seperti ikan mujair segar yang dibelah dua lalu diberi bumbu berupa cabe merah, bawang merah, tomat, dan kemiri.
Ayo ke Gorontalo, cicipi lezat dan gurihnya Bilenthango, kuliner populer yang selalu menjadi pilihan para wisatawan.(*)
- BAGIKAN
Berikan tanggapanmu di sini
Belum ada komentar